La farina Manitoba è una farina di grano tenero, proveniente dal continente americano, ottima per tutte le lievitazioni. Una farina ricca di glutine e povera di amidi, non è indicata per celiaci.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra nutella
latte
Fare sciogliere il burro e farlo intiepidire , intanto miscelare le farine , aggiungere il lievito e lo zucchero.
In una terrina mescolare bene, formare un buco al centro. Rompere le uova e mescolare, aggiungendo il latte a e il burro sciolto. Lavorare sino a formare un impasto morbido. Quando è della giusta consistenza, coprire la terrina con la pellicola e lasciare lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume .
Ora dividere l’impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto di pochi millimetri e del diametro della teglia che povrà essere di 28 cm. Ricoprite la teglia di carta da forno, adagiare il primo disco, spalmare sopra un velo di Nutella, fatta sciogliere a bagnomaria, lasciando 1 cm dai bordi, coprire con l’altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di Nutella, proseguire così fino a finire i dischi . Tagliare il disco in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro , quindi dividere ogni spicchio a metà per due volte. Ottenere 16 spicchi: è questa la forma della stella di Natale. Girare gli spicchi a 2 a 2 verso l’alto.
Lasciar lievitare circa 30 minuti poi spennellare con un pò di latte infornare per circa 30 minuti in forno caldo a 180°.
Sfornare e far raffreddare completamente.