INGREDIENTI:
250gr di farina manitoba
250gr di farnia 00
60gr di olio oliva
15gr di sale+
una bustina di lievito di birra secco
10gr di zucchero
un vasetto di funghi trifolati
passata di pomodoro
due mozzarelle
PREPARAZIONE:
Mescolare le farine, unire zucchero il lievito e l'olio, a poco a poco acqua tiepida fino a ottenere un impasto sodo, per ultimo unire il sale , formare una palla e metterla a lievitare ben coperta
prendere il panetto e senza lavorarlo stenderlo a circa mezzo centimetro
al centro praticare 8 tagli ,nel bordo cospargere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, la mozzarella a dadini e i funghi, poi portare all'esterno i lembi che si sono creati facendo i tagli e posizionarli sotto al bordo
infornare a 180° per circa 30 minuti o comunque fino a colorazione
ecco l'interno , soffice e leggera