Ed ecco qui.. la mia ricetta! La Cucina Italiana in collaborazione con il Desco ha invitato 25 foodblogger a realizzare una ricetta a base di farina di castagne e a partecipare al contest "Castagne al Desco". Saremo inoltre invitate per due giorni a Lucca per interessanti corsi e ovviamente per la premiazione!Ho scelto un dolce, ho reinterpretato dei muffin, utilizzando farina di castagne appunto e caffè. Non perdetevi anche il VIDEO... Ci vediamo a Lucca!! bye. MozzaDIFFICOLTA': mediaTEMPO: 1,30 hQUANTITA': 6-8 persone (10 muffin)VEGETARIANA : SIINGREDIENTI
- 2 vasetti (di yogurt) di farina di castagne
- 1 vasetto di maizena
- 2 uova
- 2/3 di vasetto di miele di acacia
- 2 tazzine di caffè
- 1 bustina di lievito
- la scorza di una arancia biologica
- 150 ml di olio di semi
- 200 gr. di zucchero a velo
- 3 cucchiai circa di caffè (o più)
Mescolate prima tutti i liquidi e poi tutti i solidi, quindi uniteli tutti insieme. Aggiungere la scorza dell'arancia e poi il caffè. Se l'impasto vi dovesse sembrare un po' liquido aggiungete un altro cucchiaio o due di farina di castagne. Mettete il composto negli stampini a stella e cuocete in forno già caldo e statico a 180° per circa 20 minuti. Li ho quindi messi a raffreddare su una gratella e poi ho ricoperto con la glassa al caffè, che ho preparato mescolando bene lo zucchero con il caffè (andate a occhio con il caffè). Ed ora il VIDEO.. buona visione :