INGREDIENTI
200gr. di farina
100gr. di burro
1 uovo
100gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
50gr. di zucchero a velo
100gr. di gelatina di ribes
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Setacciate la farina in una ciotola con il sale, formate una cavità al centro e versatevi il burro a pezzetti, la vanillina, lo zucchero e l’uovo.
- Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Scaldate il forno a 180°C, foderate una placca con carta da forno. Stendete la pasta in una sfoglia di 1/2cm. di spessore con un matterello, ritagliatela con tagliabiscotti a forma di stella, spalmate i 2/3 con 2/3 di gelatina di ribes, ritagliate il centro delle stelle rimaste seguendo la sagoma ma di dimensioni diverse, sovrapponete i biscotti ritagliati ai biscotti con la gelatina.
- Infornate tutti i biscotti ben distanziati sulla placca per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, distribuite la gelatina di ribes sulle metà stelline intere, sovrapponete le stelline rimaste, spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e servite.
CONSIGLIO
Questi biscotti potete prepararli anche con altre marmellate secondo i vostri gusti, oppure con cioccolato fondente, al latte, bianco o…Nutella!