Per una buona riuscita bisogna fare una lunga cottura, perciò bisogna metterli a cuocere per tempo. Un secondo niente male e poi si sa, cosa ci vuole di meglio per accompagnare, se no, le classiche patate, che stanno bene con tutto...
- 3 stinco freschi
- 1,200 Kg patate
- olio, sale, pepe
- rosmarino, alloro
Preparazione :
Lavare bene il stinco, asciugare e sistemare in una teglia capiente. Sbucciare le patate, lavare e tagliare a spicchi. Condire il tutto con sale, pepe, rosmarino e una buona dose di olio, mescolare per insaporire e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per 20 minuti, a questo punto coprire con del foglio in alluminio alimentare e proseguire la cottura per altri 40 minuti. Tirare fuori la teglia, girare il stinco e proseguire ancora la cottura per un altra oretta. Trascorso il tempo, portare in tavola e servire. Siccome da me non tutti mangiano molto volentieri ogni tipo di carne, ho aggiunto insieme anche delle coscettine di pollo, per accontentare tutti.
Non vi spaventate guardando il piatto, perché sicuramente quel pezzo non è per una persona perché è abbastanza grande. L'ho messo nel piatto per fare la foto da più vicino e poi,... se qualcuno riesce a mangiare un pezzo da solo, buon gustaio ....., pero è un pò esagerato !!!