Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 105 minuti circa
INGREDIENTI
2 stinchi di maiale
2 cipolle medie
2 carote medie
1 cuore di sedano verde
2 spicchi di aglio
100gr. di miele di castagno
4 cucchiai di aceto di vino rosso
3 cucchiai di olio
30gr. di burro
150ml. di brodo di carne (anche di dado o granulare)
rosmarino
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Pulite le verdure e tagliatele a dadini. Accendete il forno a 180 gradi. Scaldate olio e burro in una casseruola e rosolatevi le verdure con il rosmarino e gli stinchi, girandoli affinche’ prendano un bel colore dorato su tutti i lati.
- Unite l’aceto, il miele e il brodo. Salate e pepate. Mescolate bene, coprite con un foglio di alluminio e passate in forno per 1 ora e un quarto circa.
- Togliete dal forno, appoggiate gli stinchi su un piatto e mettete su fiamma viva le verdure per ridurre il fondo. Servite gli stinchi con le verdure e, a piacere, con pure’ o patatine arrosto o lesse.