E solo ora apprendo con immensa gioia di aver vinto il contest di Morena con i miei mochi... ma che soddisfazioneeeeee, io che con dolci dolcetti torte tortine non mi reputo mai all'altezza. Un grazie speciale e pieno di affetto a Morena e alle giudichesse di questo goloso contest.
E ritorno in pista con una ricetta che ho trovato entusiasmante, l'avevo preparato la settimana scorsa, prima del grande tumulto... ma riesco solo ora a postarla. Uno stinco profumatissimo che solo cucinandolo potrete capire appieno ;)
E come dicono i miei nonni: ogni giorno si fa la luna e ogni giorno se ne impara una!
Ingredienti:
- 1 stinco di maiale
- 40 gr di zenzero
- 1 lime (succo + buccia grattugiata)
- 2 foglie di limone
- 30 gr di salsa di soia
- 4 cucchiai di salsa di pesce
- 20 gr di miele
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperone
- 1 cucchiaio di farina
- sale
- pepe
Cuciniamo insieme:Tritate lo zenzero e unite in una terrina a questo il succo del lime, la buccia grattugiata, la salsa di soia, la salsa di pesce, il miele, gli spicchi di aglio, il peperone tagliato a pezzettoni, sale e pepe.Mettete lo stinco a marinare per una notte in questo intingolo. Il giorno dopo cuocetelo in un sacchetto da forno a 160° per tre ore circa. Io non ho usato olio poiché lo stinco rilascia il suo grasso (che in parte ho eliminato). Quando sarà cotto mettete da parte lo stinco e raccogliete il sugo passandolo con un colino. Spremete bene così da estrarre tutti i succhi e mettete questo fondo in un pentolino a cui aggiungerete stemperando bene un cucchiaio di farina. Portate a bollore e fate addensare. Servite lo stinco con il vostro sughetto.
lalexa