Stoccafisso: Baccalà Alla Vicentina

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 1137

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 G Stoccafisso Già Ammollato
  • 200 G Cipolla
  • 50 G Burro
  • 4 Filetti D’acciughe Dissalati
  • 1 Manciata Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • Poca Farina Bianca
  • 75 Cl Latte
  • Olio D’oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
  • Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
  • A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

Note:

  • Luogo: Veneto.
  • Luogo: Vicenza.

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