Calorie a persona: 561
Ingredienti per 6 persone:
- 600 G Stoccafisso Ammollato
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai Farina Bianca
- Abbondante Olio Per Friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
- In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.
- Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante.
- Li sgocciolerete dorati e servirete subito.