Calorie a persona: 941
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Stoccafisso
- 100 Cl Latte
- 3 Spicchi Aglio
- Sale
- Burro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Prezzemolo Tritato
Preparazione:
- Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.
- Tritare finemente l’aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiungere il latte e 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz’ora circa.
- A cottura ultimata lo stoccafisso si presenterà come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio d’oliva extra-vergine crudo.
Note:
- Luogo: Veneto.
- Luogo: Vicenza.