Storia del Ristorante “Basilio”

Torno sempre volentieri al Ristorante Basilio che ho  conosciuto più di  30 anni fa. Mi piace parlarne come faccio sempre quando frequento un locale  dove mi trovo a mio agio fra la gentilezza dei ristoratori e la genuinità dei piatti.

Il Ristorante Basilio, vanta una lunga tradizione iniziata nel 1950 ad opera di Basilio Deidda che per scommessa aprì una trattoria nell’odierna via Satta, allora considerata estrema periferia della città, quasi  aperta campagna. Il colle di Monte Urpinu era davvero ad un passo.

Nel 1980 l’attività passa nelle mani di Gianfranco Deidda figlio d’arte riuscendo in breve tempo a fare del locale uno dei più frequentati dai Cagliaritani, ma non solo.  Gli “stranieri” tornano sempre volentieri.

Visto il grande successo ottenuto dalla Trattoria, nel 1991 il locale viene rinnovato ed ora dispone di due sale di circa 100 posti, dove si organizzano ricevimenti , feste celibato/nubilato, feste di compleanno , matrimoni e lauree

Nel  2009 Simone Deidda figlio di Gianfranco affianca suo padre nell’attività di famiglia . Ecco quindi la terza generazione.

I piatti, sempre freschissimi, rispettano le stagioni, e sono  realizzati dagli chef  Mauro Scanu, Antonio Basciu e Egidio Zara i quali hanno una lunga esperienza alle spalle . Da più di 25 in questo locale, sempre supervisionati da Simone.

La maggior parte delle pietanze sono della tradizione sarda come  la Burrida alla Casteddaia, la Bottariga di Muggine, il Pesce a Scabecciu, la Salsiccia Sarda, il Prosciutto di Suino, il Guanciale, le Olive a Scabecciu, la Mustela,ai Primi Piatti, Fregola con Arselle, Culurgionis, Ravioli della casa , Spaghetti Arselle e Bottariga di Muggine, Gnochetti e Malloreddus ai Secondi Piatti Costata di Asinello o di Cavallo la Busecca alla Cagliaritana, il Maialetto e Agnello su richiesta, Treccia con Piselli ( in base al periodo), Filetto di Manzo al Vino Cannonau , Filetto al Mirto di Sardegna, la Spigola alla Vernaccia e Olive, il Pesce Spada alla Carlofortina, e tanti altri. 

APERTO DAL MARTEDI’ AL SABATO PRANZO E CENA, LA DOMENICA SOLO A PRANZO. PRENOTAZIONI 070/480330 – 339/7414603

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