La carne di tacchino è uno degli alimenti più ricchi di triptofano, un amminoacido essenziale che non può essere sintetizzato dall’organismo umano e che, quindi, deve essere assunto dall’esterno.
Il triptofano,già noto in campo medico per le sue proprietà benefiche, è deputato alla regolazione dell’umore e del sonno.
In parole povere: scegliamo la carne di tacchino!
- 400 g di straccetti di tacchino
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 4 patate
- 2 peperoni rossi
- 1 peperoncino fresco
- Sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
- Fate appassire in una padella della cipolla rossa di Tropea e scottate in acqua bollente delle fette di patate, alte mezzo centimetro, per circa 40 secondi.
- Aggiungete alla cipolla del peperone rosso tagliato a fette e del peperoncino fresco.
- A questo punto immettete nella padella gli straccetti e dopo circa 2 minuti le patate.
- Cuocete per 2 o 3 minuti a fuoco alto.
- A cottura ultimata condite con sale e servite il tutto.