Straccetti di pollo al forno

A casa nostra si mangia davvero poca carne, ecco perche' sul blog trovate pochi post di secondi di carne, ma c'e' un piatto che preparo spesso perche' fa impazzire i miei cuccioli, gli stracceti di pollo al forno con verdure.
E' molto veloce e di semplice realizzazione, eccovi la ricetta:

INGREDIENTI

• 4 fettine di petto di pollo
• 2 o 3 patate
• 2 o 3 zucchine
• pangrattato q.b.
• latte di riso q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• margarina q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate ed asciugate le fettine di petto di pollo, tagliatele quindi a tocchetti, striscioline dette straccetti.Lavate , pelate e tagliate a rondelle le patate e le zucchine, quindi mettete nella teglia da forno un filo di olio evo e le patate e zucchine. Nel frattempo lasciate gli straccetti a mollo nel latte di riso con un pizzico di sale, girateli da tutte le parti, quindi impanateli nel pangrattato e sistemateli in teglia.Spolverate le patate e le zucchine di pangrattato e sale, mettete qua e la' qualche ricciolo di margarina, poi infornate per circa 15/20 minuti a 200 gradi, avendo cura di girare gli straccetti e le verdure ogni tanto.



Servite carne e verdure insieme belle calde.