Gli straccetti di pollo alla pizza sono un secondo piatto velocissimo da preparare e tremendamente squisito: qualche sera fa avevo una fame tremenda, poco tempo da dedicare ai fornelli ed una voglia irrefrenabile di qualcosa di filante, ed ecco come è nata questa ricetta, semplice pratica e di poche pretese, ma tanto tanto saporita.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 fette di petto di pollo
q.b. farina
2 cucchiai di olio
q.b. sale
4 cucchiai di passata di pomodoro
150 gr mozzarella
q.b. origano
Iniziamo infarinando leggermente le fettine di pollo, poi le tagliamo in delle striscioline o quadratini irregolari con l’aiuto di una forbice per alimenti e le mettiamo in padella dove avremo fatto scaldare l’olio.
Lasciamo rosolare bene il pollo, regoliamo di sale e quando sarà ben cotto da tutti i lati versiamo la passata di pomodoro, abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuocere per circa 5 minuti, giusto il tempo di far restringere un po’ la salsa.
Trascorsi i 5 minuti tagliamo la mozzarella a dadini, la aggiungiamo al pollo, chiudiamo con un coperchio e continuiamo la cottura a fiamma bassa finchè la mozzarella non sarà completamente sciolta.
Servite subito i vostri straccetti di pollo alla pizza, accompagnateli con un buon pane come queste baguettes e … buona scarpetta!!!
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