Gli straccetti di pollo con radicchio sono il classico secondo piatto dell’ultimo minuto, pratici veloci e saporitissimi, rappresentano un modo per mangiare il pollo in maniera alternativa e stuzzicante.
Per preparare questi straccetti bastano davvero una manciata di minuti e pochissimi ingredienti, se in casa avete del buon radicchio vi invito a provarli e se poi volete realizzare un menu tutto a base di questo ingrediente, vi invito a dare un’occhiata al mio risotto radicchio e stracchino o alla lasagna radicchio e gorgonzola se invece siete propensi a preparare un secondo piatto estremamente light allora non potete perdervi gli hambuger al radicchio !
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
300 gr di petto di pollo a fette
mezzo cespo di radicchio (erano circa 8 foglie di grandezza media)
3 cucchiai di olio
mezza cipolla grattugiata
q.b. sale
mezzo bicchiere di brodo
q.b. farina
Per prima cosa conviene preparare la carne, prendete le fettine di pollo e con l’aiuto di una forbice da cucina tagliatele in tante piccole striscioline, poi mettetele in un sacchetto per congelare gli alimenti insieme ad un paio di cucchiai di farina e chiudete bene.
In un’ampia padella ho messo l’olio e la cipolla su fiamma vivace, ho lasciato soffriggere ed appena la cipolla ha iniziato ad imbiondirsi ho aggiunto il radicchio, precedentemente lavato e tagliato a striscioline.
Ho lasciato appassire appena il radicchio, poi ho preso il sacchetto in cui avevo messo la carne e la farina e l’ho agitato energicamente in modo da infarinare in maniera omogenea gli straccetti di pollo. Uso sempre questo accorgimento per evitare di sporcare la cucina e le mani, in pochi secondi avrete un pollo perfettamente infarinato e non vi ritroverete le mani appiccicose come spesso capita quando si maneggiano carne e farina insieme.
Appena il radicchio si è appassito ho aggiunto gli straccetti di pollo ed ho continuato la cottura mescolando di tanto in tanto, per far sì che cuocessero in maniera omogenea.
Appena gli straccetti di pollo si son coloriti ho regolato di sale e poi ho aggiunto il mezzo bicchiere di brodo, ho fatto restringere ed ecco a voi gli straccetti di pollo con radicchio
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