Mi vengono particolarmente bene, e immaginerete il perché, gli straccetti di carne, di qualsiasi carne. Tra le tante ricette succulente intorno a questo 'taglio' vi propongo gli straccetti di pollo con salsa di soia e semi di sesamo. [Freddy Krueger]
Alzati e Cucina travalica le frontiere e arriva a Hollywood. Abbiamo intervistato il mitico Freddy Krueger ( leggi l'intervista esclusiva) e lui, dall'alto della sua esperienza di 'stracciatore' di carne e di addetto alle fornaci, ci ha suggerito questa succulenta ricetta. Semplici e saporiti, gli Straccetti di pollo croccanti alla Freddy sono perfetti per un pranzo veloce tra amici tra una chiacchierata e un bicchiere di vino. Il motto è: sfilettare e rosolare lentamente.
Straccetti di pollo alla Freddy con salsa di soia e sesamo
Ingredienti per 4 persone
- 500 grammi di pollo a fette (ma potete usare la carne che volete)
- Sale, pepe, vino bianco qb
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- salsa di soia qb
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di farina di mais
Tempo: Se non sei Freddy Krueger e non hai gli straccetti già pronti 25′ al massimo Difficoltà: Poca
Procedimento
Se hai gli straccetti di pollo già pronti meglio, ma se hai le fette (o la polpa intera) devi prima battere le fettine col batticarne in modo da renderle sottili sottili e tenere, poi tagliarle a listarelle con un coltello o con delle forbici da cucina.
Infarina gli straccetti e adagiali nel burro in una padella molto grande a fuoco vivace.
Quando il burro si sarà sciolto tuffaci dentro gli straccetti infarinati, falli dorare, sfuma con vino bianco e quando sarà evaporato butta in padella i semi di sesamo con la salsa di soia e fai cuocere tutto insieme appassionatamente per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe e servili ben caldi.
Varianti sfiziose: Freddy, a microfoni spenti dopo l'intervista (che puoi leggere qui), ci suggerisce due versioni alternative: con 'lamelle' di patate e funghi oppure con patate piccanti (una volta sbollentate, e lui è un esperto nello sbollentare chiunque) vanno unte con olio piccante e poi unite alla carne dopo averla sfumata con il vino.
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