Una ricetta davvero gustosa per cucinare un secondo piatto leggero ma al contempo saporito: gli straccetti di tacchino alle olive e pomodori secchi. Vediamo come procedere.
Ingredienti per 4 persone: 450 g di fesa di tacchino | 1 scalogno | farina | olive verdi e nere | 7/8 pomodori secchi sott’olio | peperoncino | 1 bicchiere di vino bianco | 1 bicchiere di brodo (o, in alternativa, acqua calda) | olio | 1 rametto di rosmarino.Procedimento:
1) Iniziate con il tagliare la fesa di tacchino a listarelle e infarinatele con cura.
2) In una padella mettete a rosolare, con un pò di olio, lo scalogno tagliato a pezzetti con il peperoncino e i pomodori secchi che avrete precedentemente tagliato a pezzettini.
3) Unite anche le olive (intere o tagliate a pezzi, come preferite), la carne e rosolate il tutto per 3 minuti a fuoco alto, girando il tutto per insaporire bene il tacchino.
4) Salate, aggiungete il vino e fatelo evaporare a fuoco alto.
5) Aggiungete il brodo (o acqua calda), il rametto di rosmarino e terminate la cottura del piatto a fuoco basso cuocendo per circa 15 minuti.
6) Servite il tutto ben caldo.