Ingredienti:
3 fettine sottilissime di vitello
1 mazzetto di rucola
6 pomodorini ciliegino
2 ravanelli
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di vino bianco
sale
pepe
privo di lattosio
Procedimento:
Lavare accuratamente la rucola, strizzarla e disporla in una ciotola;
affettare i ravanelli in dischi sottili, tagliare i pomodorini in 4 parti ed unirli alla rucola.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e cuocere le fettine di vitello, sfumando con il vino, per pochi minuti;
Tagliare le fettine a straccetti irregolari ed unirle all'insalata precedentemente preparata, condendo con il restante olio, sale e pepe.
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