Stracciatella in brodo con puntine di riso e noce moscata
La stracciatella in brodo è un piatto semplice e velocissimo che mi faceva mia nonna quando ero piccola: si possono usare tutti i formati piccoli di pastina per il brodo e in un attimo si ottiene un piatto buonissimo, economico e che piace a grandi e bambini.
Per questa ricetta ho utilizzato il brodo granulare vegetale biologico DialBio.
INGREDIENTI (per 4 persone)
200 gr di pastina per brodo (quadrettini, puntine di riso, grattini, ecc)
4 uova
brodo vegetale
noce moscata
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Portare a bollore una pentola di brodo vegetale salata con un cucchiaino di sale: appena bolle, buttarvi dentro la pastina e mescolare.
A parte, sbattere le uova con la forchetta e aggiungervi una grattata di pepe e una di noce moscata: appena il brodo rirende il bollore, unire le uova sbattute e cominciare a mescolare non appena si cominciano a rapprendere, formando una stracciatella di uovo.
Appena la pasta è cotta, spegnere e distribuire nei piatti individuali.
Completare con pepe macinato al momento e una grattata di noce moscata.
Servire subito.