Strangozzi all'aglione perchè buon sangue non mente

Io ho la battuta ignorante  ehm...sagace sempre a fior di labbra.
Non c'è che dire.
Soprattutto se davanti a me ho dei campioni di umanità non propriamente simpatici.
Quel santo di mio marito sono vent'anni che cerca di tenermela a freno sta benedetta lingua.
Un pò c'è riuscito lui, un pò il tempo.

Però è sempre lì.

Cerca di venir fuori subdola e velocissima.
E dagli a mordermi le labbra, a pensare alle apie ai fiori nonchè alla lista della spesa.

Ma non sempre mi riesce.

Ma mica è colpa mia.

Giammai.
E' colpa del mio "sangue misto".
Mezza toscana e mezza umbra.
Ovvero l'anticlericalismo e la schiettezza all'ennesima potenza.
Mettiamoci pure il vivere da lungo tempo vicino Roma...il quadro è completo!
Ora, che le mie due terre siano il massimo dell'anticlericalismo, lo si evince anche da un semplice formato di pasta, tipico umbro:

(foto DeCecco)

Questo è lo strangozzo o stringozzo o strengozzo o ...strangolaprete. Ecco. Appunto. Sembra cosi puro e senza peccato. E invece no. Il suo nome pare derivi proprio dalle stringhe delle scarpe. Stringhe delle scarpe che nello Stato Pontificio servivano agli anarchici ehm...proprio a strozzare i preti!! Io gli stringozzi li adoro fatti in qualsiasi maniera. Con i tartufi, alla norcina ,al peperoncino. Ma c'è un modo che prediligo in assoluto:il condimento all'aglione. L'unione tra le mie due regioni. Una pasta tipica umbra con un condimento tipicamente toscano (e solitamente abbinato ai mitici pici) Semplice, economico e gustoso. E, ehm, munitevi di mentine ^_^

STRANGOZZI ALL'AGLIONE

Strangozzi-400 grammi

Aglio-4 spicchi
Pomodori pelati-800 grammi
Peperoncino-quanto basta
Olio di ottima qualità

mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Spellate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili.In alternativa potete anche spremerlo con lo spremiaglio.
mettetelo a soffriggere in un padella insieme al peperoncino.
Unite poi i pomodori pelati tagliati a cubetti piccoli e fate restringere il sugo.
Aggiustate di sale, pepe e unite un pizzico di zucchero (toglie l'acidità del pomodoro).
Scolate la pasta e conditela con il sugo ormai cotto