Strawberries and champagne risotto by Un pizzico di Zenzero
Today's recipe is dedicated to the association "SVILUPPO DONNE IMPRENDITRICI" of which I am a proudly member for years !
I believe in pink, I believe in women and I believe that each woman has in herself extraordinary potential! Women Power!
The strawberries risotto isn't a new recipe, but it is always charming, refined and always pleasing,
perhaps because since the time of Louis XIV, the strawberries were considered afrodiasiache food and seduction and almost always paired with champagne
I realized it in this way..
UN PIZZICO DI ZENZERO RECIPES:
STRAWBERRIES AND CHAMPAGNE RISOTTO
Ingredients for 4 people:
320 g Carnaroli rice
6 large strawberries (not too ripe)
100 grams champagne or sparkling wine
100 g cream
vegetable broth
1 spring onion, extra virgin olive oil , white pepper
In a saucepan suitable wing rice cooker, brown the finely chopped onion in olive oil .
In a mixer, chop 4 strawberries finely.
Add the strawberries in the saucepan and stir with a wooden spoon.
Add the rice and champagne, toasting for a couple of minutes.
Add the hot vegetable broth gradually until cooked risotto .
Add the cream and white pepper, stirring gently with the wooden spoon .
Serve, garnishing each plate with half strawberry.
Have a nice weekend
La ricetta di oggi è dedicata all'associazione "SVILUPPO DONNE IMPRENDITRICI" di cui da anni orgogliosamente sono socia!
Perché credo nel rosa, credo nelle donne e credo che ogni donna abbia in se potenzialità straordinarie!
Potere donna!
Il risotto con le fragole non è una ricetta nuova, ma è sempre di charme, raffinatissima e sempre gradita, forse perché fin dai tempi di Luigi XIV le fragole sono state considerate afrodiasiache e cibo di seduzione, e quasi sempre abbinate allo champagne.
Io la realizzo così:
LE RICETTE DI UN PIZZICO DI ZENZERO:
RISOTTO FRAGOLE E CHAMPAGNE
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso carnaroli
6 grosse fragole (non troppo mature)
100 gr champagne o spumante
100 gr panna da cucina
brodo vegetale
1 cipollotto, olio extravergine d'oliva, pepe bianco
In una casseruola adatta ala cottura del riso, rosolare il cipollotto tagliato sottile in olio evo.
in un mixer tritare finemente 4 fragole.
Aggiungere le fragola nella casseruola e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il riso e lo champagne.
Tostare per un paio di minuti.
Aggiungere il brodo vegetale caldo gradualmente fino a cottura del risotto.
Aggiungere la panna e il pepe bianco mescolando delicatamente con il cucchiaio di legno.
Servire guarnendo ogni piatto con mezza fragola.
Buon weekend
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Le ricette di Un pizzico di Zenzero: Risotto con fragole e champagne