Scusatemi perchè mi impongo di fotografare per far venire voglia ma guardando queste foto, fatte il fretta e con poca luce, questa tarte non rende. I colori sono spenti ma vi assicuro che il sapore è forte e deciso e l'accostamento ideale. Spero mi crederete sulla fiducia. Vi voglio anche anticipare che la prossima settimana ci sarà una novità ma per ora non vi dico niente di più.
Ingredienti: . 1 rotolo di pasta sfoglia . 250 gr di ricotta . 100 gr di tapenade (200 gr di olive nere donocciolate, olio d'oliva, sale e pepe) . olio d'oliva . sale e pepe . erba cipollina . 4 cipollotti freschi . 1 bicchierino di vino bianco
Pulite e lavate i cipollotti, divideteli a fette nel senso della lunghezza e stufateli con olio, sale, pepe e vino bianco. Preparate la tapenade mixando le olive nere con l'olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta sfoglia rettangolare e incidere un rettangolo a un cm dal bordo. Cuocere la sfoglia fino a doratura. Spalmare la tapenade, la ricotta condita con un filo d'olio, sale e pepe e infine i cipollotti. Passare in forno per 5 minuti poi condite con erba cipollina e servite.