Strozzapreti al pesto di pomodorini secchi

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I primi piatti sono i miei preferiti ed oggi ho preparato una ricetta dagli ingredienti semplici e saporiti: gli strozzapreti al pesto di pomodorini secchi. Per 4 persone occorrono: 350 g di strozzapreti (io  un barattolino da 190 g di pomodorini secchi sott'olio 40 g di noci (oppure di pinoli o di mandorle) 40 g di pecorino o di parmigiano grattugiato una manciata di olive nere denocciolate peperoncino sale ricotta salata prezzemolo

Mortaio e pestello Mediterraneo- Easy life design

Pestate o frullate i pomodorini con il loro olio insieme alle noci, al peperoncino e al pecorino fino ad ottenere una crema. Trasferite il composto ottenuto in  una padella, aggiungete un mestolo di acqua di cottura, mescolate e scaldate sul fuoco.
Se usate il Bimby TM31:  Mettete i pomodorini, le noci e il peperoncino nel boccale e frullate 30 sec vel 4 e 1 min vel 8.Raccogliete il trito con la spatola, e scaldate 5 min 100° vel 1.

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Aggiustate di sale. Scolate la pasta e saltatela nel sugo insieme alle olive. Servite il piatto condito con prezzemolo tritato e ricotta salata grattugiata grossolanamente.

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Buon appetito!!! C@nnelle ♥
Per questa ricetta ho utilizzato gli strozzapreti "Pernopasta"  acquistabili sul sito "Eterni sapori di Calabria"