Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa
INGREDIENTI
300gr. di farina
150gr. di burro
350gr. di ricotta
50gr. di uvetta
2 uova
1 limone
50gr. di pangrattato
150gr. di zucchero
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PROCEDIMENTO
- Su una spianatoia, disponete la farina a fontana, formate un buco al centro e mettetevi 50gr. di burro avrete precedentemente fuso, 1 uovo e un pò di acqua, impastate fino ad ottenere un impasto morbido che lascerete riposare, coperto, per 1 ora circa.
- Intanto mettete la ricotta in una ciotola, unitevi l’uvetta messa in precedenza ad ammollare nell’acqua, lo zucchero, il restante burro e la buccia grattugiata del limone, unitevi infine il pangrattato e mescolate bene per amalgamare il tutto.
- Stendete la pasta e spennellate la superficie della sfoglia con 1 uovo sbattuto e distribuitevi uniformemente il ripieno.
- Arrotolate la pasta su se stessa, in modo che il ripieno rimanga chiuso al suo interno. Sistemate il rotolo in uno stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete in forno a 170° per 45 minuti circa.