Siamo giunti al nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo appuntamento proponendovi la ricetta dello Strudel di funghi.
Lo Strudel di funghi è un caratteristico e squisito antipasto autunnale che, grazie ai suoi pochi ingredienti principali sapientemente dosati ed alla semplicità di realizzazione, vi stupirà per la sua bontà. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo Strudel di funghi.
Ingredienti per 4 persone:
- Funghi freschi: 500 gr. possibilmente porcini.
– Farina bianca: 300 gr.
– Burro: 110 gr.
– Pangrattato: 30 gr.
– Zucchero: 15 gr.
– Uova: 1.
– Porri: 1.
– Dragoncello: 1 mazzetto oppure prezzemolo.
– Sale : q.b.
Procedimento:
Mondate i funghi, lavateli, passandoli velocemente sotto l’acqua corrente, e affettateli. Mondate e lavate il porro e il dragoncello; quindi affettate il primo e tritate il secondo. Ponete sul fuoco i funghi in una casseruola con 20 gr. di burro e il porro e fateli cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Disponete 280 gr. di farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro l’uovo, 80 gr. di burro ridotto a fiocchetti, lo zucchero e un pizzico di sale; quindi amalgamate e impastate gli ingredienti, unendo un po’ di acqua tiepida, fino ad ottenere un panetto piuttosto consistente; infine stendete la pasta in una sfoglia sottile e ritagliatela a dischi di circa 10 cm. di diametro. Completata la cottura, unitevi il dragoncello, la farina rimasta versata a pioggia e una presa di sale, mescolate bene con un cucchiaio di legno e, appena tutto sarà ben amalgamato, togliete il recipiente dal fuoco. Cospargete i dischi di pasta con il pangrattato e distribuitevi sopra i funghi, lasciando libero il bordo. Ricavatene quindi delle scodelline, sollevando e pizzicando con le dita il bordo dei dischi in vari punti, e ponetele su una placca da forno precedentemente imburrata. Infornate gli strudel a 180°C. per circa mezz’ora; dopo di che sfornateli, trasferiteli nel piatto da portata e serviteli tiepidi o freddi.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.