Strudel di pere e cioccolato fondente…impossibile resistere!

Si sa che il connubio tra le pere ed il cioccolato è sempre vincente, ma avete mai provato a fare uno strudel con questo mix? Io l’ho proposto per lo scorso fine settimana ed è piaciuto moltissimo!
La sfoglia croccante avvolge la frutta che in cottura diventa morbida e avvolgente, il cioccolato amaro si fonde creando una salsa fluida e setosa e i pinoli conferiscono la giusta croccantezza a questo dolce perfetto per le prime giornate autunnali.
E se dovesse avanzarvene un pò vi consiglio di conservarlo per la colazione del giorno dopo: scaldato leggermente in forno è perfetto per iniziare bene la giornata!
Nota: ho appena creato un indice completo di tutte le mie ricette che potete trovare qui sopra…è stato un lavoro lungo ma al contempo divertente che mi ha dato modo di ripassare alcune delle mie vecchie creazioni. Se vi va consultatelo, spero che possiate trovare qualcosa di interessante!
  E se non sapete resistere alle dolci tentazioni vi suggerisco anche questi deliziosi cioccolatini bicolore alle noci
 
STRUDEL DI PERE E CIOCCOLATO FONDENTE (Ingredienti per 6 persone)
3 pere sode 50 grammi di cioccolato fondente 70%
100 grammi di zucchero
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
40 grami di pinoli
1 tuorlo d’uovo
Succo di limone q.b.
Zucchero a velo (facoltativo)
More di rovo (facoltative)
Lavate e sbucciate le pere, privatele del torsolo e dei semini interni, tagliatele a pezzetti non troppo grandi  e conservatele in una ciotola spruzzandole con un po’ di succo di limone e ricoprendole con lo zucchero.
Con un coltello spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente. Unitelo alle pere dopo averle sgocciolate con l’aiuto di un colino. Aggiungete anche i pinoli e mescolate con cura.
Preriscaldate il forno a 200°
Srotolate la pasta sfoglia su un canovaccio, lasciandola nella carta da forno e ricopritela con tutto il composto di pere e cioccolato. Con molta cautela iniziate ad arrotolarla su se stessa aiutandovi con il canovaccio e man mano che procedete distendete la carta da forno.
  Richiudete gli estremi e ritagliate la carta che risulterà in eccesso. Trasferite delicatamente sulla placca.
Praticate delle incisioni laterali sulla superficie dello strudel e spennellatelo con il tuorlo d’uovo. Se volete potete anche cospargere con un po’ di zucchero semolato.
Infornate per 35 minuti. Quando pronto, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo e a piacimento cospargete con dello zucchero a velo (che però io ho preferito non mettere) e servite con delle more di rovo.