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Strudel di trota

Da Lacadrega
strudel di trota

Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100 gr di filetto di trota al naturale
– 100 gr di filetto di trota affumicata
– 250 gr di ricotta morbida
– 40 gr di noci
– 30 gr di pinoli
– erba cipollina q.b.
– succo di limone q.b.
– olio evo
– pepe nero
– 1 uovo + 1 per spenellare
– semi di papavero per decorare

Preparazione:
Prendere la trota al naturale
e togliere la pelle
Mescolare il filetto con la ricotta,
pepe, olio, 20 gr di noci, succo di limone e frullare
Aggiungere 1 uovo, i pinoli, l’erba cipollina,
le restanti noci assieme ad un filo d’olio
e mescolate bene fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla.
Spalmare sulla pasta la crema di trota
e sopra il filetto di trota affumicata.
Chiudere la sfoglia come fosse uno strudel.
Spennellare con l’uovo la superficie
e cospargere con i semi di papavero.
Infornare a 180° per circa 20 min.
Lasciate riposare prima di servire.

Fonte: momoincucina 


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