INGREDIENTI
350gr. di farina
3 uova
30gr. di zucchero
50gr. di burro
olio di semi
un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE
1 limone
1 arancia
20gr. di codette colorate
150gr. di frutta candita tritata
PER LA SALSA AL CARAMELLO
80gr. di zucchero
150gr. di miele
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PROCEDIMENTO
- Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro ed unite le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito e un filo di olio, impastate e conservate l’impasto in frigorifero per 2 ore.
- Riprendete l’impasto, dividetelo in pezzi, confezionate alcuni bastoncini di 2cm. di diametro, strofinandoli sulla spainatoia, riduceteli a tocchetti di 1/2cm., friggeteli in una padella con l’olio caldo, toglieteli dal fuoco, sgocciolateli con un mestolo forato e asciugateli su carta assorbente da cucina.
- Versate in un pentolino il miele, unite lo zucchero e qualche goccia di acqua, cuocete per 5 minuti e lasciate intiepidire. Lavate l’arancia e il limone, recuperate le scorze con un coltellino, eliminate la parte bianca all’interno di esse e grattugiatele.
- Condite gli stuffoli con la salsa al caramell0 cospargeteli con le codette colorate, la frutta candita tritata e le scorze degli agrumi grattugiate, formate una ciambella o una piramide con le mani e disponete il tutto al centro di un vassoio o un piatto da portata.