Stuzzichini di melanzane e pomodoro

Buongiorno ragazzuole,eccoci con una ricettina veloce che abbiamo  sperimentato ad una delle nostre cene- buffet  organizzate in giardino e che ha avuto un buon successoChe ne pensate?



per circa 12 stuzzichini
2 melanzane medie
8 pomodorini freschi
Pesto
Aceto di vino
Basilico ( o menta )
Olio
Sale

Lavate e tagliate a fette alte piu' o meno un paio di cm le melanzane e cuocetele in forno gia' caldo per circa 10/15 minuti , o fino a quando saranno morbide, a 180 °
Nel frattempo lavate i pomodorini e riduceteli a dadini piccoli, conditeli con olio, aceto, sale e qualche fogliolina di basilico  (se preferite della menta )
Una volta tiepide stendete un cucchiaino di pesto sulle  melanzane e distribuite i pomodorini conditi
Decorate con qualche fogliolina di basilico
Pronte da servire
Che ne dite?