Sua eccellenza!

Neppure la Fontina in Valle gode di buona salute. Il nostro prodotto di eccellenza! La qualità è scesa, io non riesco più a trovare una forma che abbia il gusto del latte, o troppo amara o troppo salata: perché? Scarso controllo a causa di una politica clientelare che vuol far felici tutti i produttori? Nel nostro mal governo è molto probabile. Qui il voto conta più di ogni altra cosa. Più della Fontina senz’altro. Lo scarso o nullo controllo è anche sulla contraffazione che reca vistosi danni di immagine oltre che economici. I Saveurs du Val d’Aoste propongono le tinche, il Capodanno a Courmayeur il bianco di Soave, del nostro prodotto principe sembra non freghi a nessuno.