Ingredienti
6 fichi verdi
4 fette di prosciutto crudo
70 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di rucola
30 gr di mandorle intere
sale, pepe
Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola mescolate l’aceto di noci (io ho usato un buon aceto balsamico), il sale, il pepe e l’olio; quindi procedete lavando i fichi e tagliandoli in fettine da 3 mm circa di spessore. Deponeteli su un piatto e irrorateli con metà della vinaigrette realizzata e riponeteli al fresco per 15 minuti.
Nel frattempo, infornate le fettine di prosciutto crudo per 4-5 minuti in modo da renderle croccanti e, allo stesso modo, col parmigiano grattugiato, create 4 cialdine, disponendole in una placca da forno e facendole cuocere fino a doratura (5-6 minuti).
Condite la rucola con la vinagraite restante e disponetela nei patti, aggiungete le fettine di fico, il prosciutto, le mandorle tritate e tostate e i pezzetti sbriciolati di cialda di parmigiano!
Vedrete che SLURP!!