Una ricetta catanese un po’ pesante ma con il sapore strepitoso del sud.
Il Necessario:
- 2 melanzane
- olio di semi
- sale grosso
- sale fino
- pomodoro
- aglio
- basilico
- olio extra vergine di oliva
Metodo
Passo 1
Lavare e tagliare a pezzetti piccoli le melanzane
Passo 2
Mettere le melanzane dentro un colino e ricoprirle con il sale grosso
Passo 3
Dopo circa 40 minuti lavare le melanzane con acqua
Passo 4
Le melanzane dovranno essere asciugate e messe a friggere
Passo 5
Mentre le melanzane friggono, preparare il sugo mettendo in un tegame un po’ dolio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio tagliato tritato e la passata di pomodoro
Passo 6
Aggiungere al sugo le melanzane e far cuocere per 10 minuti circa