Questo tipo di cottura per fare un sugo di pomodoro vi conferirà un gusto affumicato e dolce alla salsa, molto divertente e un pò diverso dal solito provate e fatemi sapere.
- ingredienti
- 1kg di pomodori perini maturi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di maggiorana
- QB sale,olio
- 400 g di spaghetti alla chitarra
- basilico
- parmigiano o pecorino
Tagliare i pomodori a meta nel senso della lunghezza e porli su di una teglia ricoperta con carta forno, salare dare un giro d’olio, qualche rametto di maggiorana e porre in forno a 200° per 30 minuti o sino a che non li vedete belli abbrustoliti ma non bruciati
Questo è il risultato finale
Passare i pomodori al passaverdure
Scaldare una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio aggiungere la passata e cuocere per 8/10 minuti, regolare di sale e pepe
Scolare la pasta nella padella e mantecare con il basilico spezzato e il parmigiano
Impiattare e servire
Io ho fatto gli spaghetti alla chitarra ma ovviamente potete usare qualsiasi tipo di pasta voi preferiate
A piacere dare ancora una spolverata di parmigiano o pecorino
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