Quando ero piccola per praticità la mia nonna lo faceva con il mosto, ora la mia mamma li fa con l'uva, il risultato è quasi lo stesso ma cambia il colore che diventa molto più scuro, io li faccio così.
INGREDIENTI:
uva (possibilmente fragola)
farina
zucchero ( a piacere)
PREPARAZIONE:
togliere tutti i chicci dal grappolo dell'uva e lavarli molto bene (io uso acqua e bicarbonato)
metterli in una pentola e schiacciarli bene
farli bollire per alcuni minuti, poi passarli al torchietto ( chi non ce l'ha può usare il passaverdura)
filtrare il succo e metterlo in una pentola, avendo cura di misurarlo , per ogni litro di succo ottenuto , occorrono 80gr di farina, lo zucchero va a gusto, se l'uva è matura e dolce non servirà
in una ciotola mettere la farina ( se per esempio abbiamo 2 litri di succo d'uva, metteremo 160gr di farina)
unire un po di succo e mescolare bene in modo da togliere tutti i grumi, se necessario aiutarsi con un mixer a immersione
unire il composto al resto del succo e mescolare sempre portandolo ad ebollizione , fare bolire per 3-4 minuti
versare suito nelle cocottine , farli raffreddare e conservare in frigo
questi sono teneri perchè ancora caldi, buonissimi anche così