Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti circa+ il tempo di raffreddamento
INGREDIENTI
1dl. di succo d’uva rossa
80gr. di farina
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PROCEDIMENTO
- Disponete in una capace terrina la farina e versatevi a filo poco succo d’uva, mescolando con una frusta perche’ non si formino grumi. Trasferite la farina cosi’ stemperata in una casseruola, mettetela sul fuoco e, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, unite il rimanente succo amalgamando bene gli ingredienti, cosi’ da ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Fate sobbollire dolcemente i sugol, mescolando spesso, per circa 1 ora poi, versatelo in coppette o in ciotole individuali. Una volta raffreddato, potete conservare il preparato in frigorifero.
- Se preferite una preparazione piu’ dolce, aggiungete uno o due cucchiai di zucchero al succo d’uva in cottura.
CONSIGLIO
Questo piatto appartiene alla tradizione contadina emiliana. Quando l’uva nera era stata pestata e il mosto si era gia’ colorato di rosso, veniva utilizzato per la preparazione di un dolce semplice ma molto gradito.