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Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totano

Da Consuelo Tognetti
Piatto unico con Is Malloreddus e totano.Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totanoDifficilmente seguo le mode. Sono sempre stata una persona con il suo stile, le sue idee e spesso controcorrente...questo vale solo al di fuori della cucina! Infatti, nel settore gastronomico, mi lascio spesso trascinare dall'onda della curiosità e dall'irrimediabile voglia di provare quanto c'è di nuovo nel settore. Non sempre, però, le tendenze in fatto di food hanno incontrano i miei gusti personali. Ad esempio ho sempre snobbato il cake design per l'esagerata quantità di zuccheri e coloranti mentre, per motivi analoghi, non mi sono mai lasciata affascinare dal junk food. Però quando si parla di piatti sani, fusion e colorati, non so resistere! Le buddha bowl hanno subito fatto breccia nel mio cuore e, da quando è scoppiata la mania, non le ho più mollate! Queste composizioni colorate e bilanciate, non sono altro che dei salutari piatti unici serviti in ciotole dove troviamo una fonte di carboidrati, una di proteine, una di fibre e grassi buoni. Ne ho già parlato in passato qui e qui ed oggi ve ne propongo una versione che incontra tutta la tradizione della pasta sarda con un pizzico di fantasia e stagionalità.Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totanoIngredienti x2 porzioni:pasta80 g di Is Malloreddus piccoli1 cucchiaino di curcuma in polvere1 presa di sale grossopesce250 g di totano (solo la sacca e in un unico pezzo)*1 cucchiaio di pangrattato1 cucchiaio di semi di sesamo nero1 cucchiaino di olio e.v.o.Pepe arcobaleno q.b.verdure1 cetriolo1 carota*Peso al netto degli scarti.
Lavare bene il totano e ridurlo a dadini regolare. In una ciotola mescolarlo con il pangrattato, i semi di sesamo nero, l'olio e una grattata di pepe. Versare nella friggitrice ad aria calda e cuocere a 200°C per 12 minuti.In alternativa, stendere i dadini di totano su un foglio di carta da forno in un unico strato e cuocere in forno ventilato a 160°C fino a doratura.Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola d'acqua, scioglierci la curcuma ed il sale, quindi calare la pasta e cuocere per 10 minuti. Scolare bene e suddividere alla base di due ciotole capienti.Completare con i dadini di totano e le verdure pelate e ridotte a nastri.Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totanoA piacere servire con un filo di salsa di soia.Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totanoUn piatto unico, colorato e gustoso che incontra tradizione e innovazione.Summer Fusion Bowl ovvero piatto unico Is Malloreddus e totanoTrovate questa ed altre ricette qui 👉 le ricette della casa

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