summer top ten

anguria/karpouzi
Chi riesce a farne a meno? Non io sicuramente. L’anguria si vendeva soltanto intera e così la compravamo, mia madre la metteva nei suoi frigoriferi professionali e quando diventava bella fredda la tagliavamo e ci  tuffavamo il muso!

ouzo Più tardi ho scoperto l’ouzo! Immancabile insieme a piatti e piattini con svariati stuzzichini, un tavolo in riva al mare e tanti amici per ridere e divertirsi!

ghemistà Non manca mai; nessuna famiglia greca lascia che passi un’estate senza preparare i ghemistà, da mangiare rigorosamente tiepidi o anche freddi.
ricetta

pesce fritto/psaria tiganitàE’ un altro must estivo. Accompagnato da  una buona retsina  fredda. (qui faccio un’eccezione, non essendo un  amante di questo vino).vlitaLe erbe estive più amate sono queste.  Limone, sale  e olio, semplicemente!moussakasImmancabile soprattutto nelle liste delle taverne,  ormai sinonimo di gastronomia turistica insieme alla horiatiki, non si nega a nessun turista e neanche a me!!!ricetta

pannocchia arrostita/psitò kalampokiLe invernali castagne cedono il posto alle estive pannocchie.  Arrostite per strada, salate e avvolte in un pezzo di carta, caldissime, squisite, essenziali. Le nostre passeggiate sul lungomare vacanziero si concludevano sempre con  una pannocchia da sgranocchiare. Anche adesso!
ypovrichio vanigliaUno dei più caratteristici dolci estivi di tanti anni fa,  riscoperto di recente. Zucchero e acqua, aromatizzato con vaniglia o mastiha, offerto in un cucchiaino immerso in un bicchiere di acqua ghiacciata da cui anche il nome: “sottomarino”.

birra ghiacciataSi dice che la birra non deve essere bevuta ghiacciata, ma è l’unica cosa in grado di darmi una sensazione di freschezza nelle  torride estati greche.
amarene sciroppate/vyssino glykò koutaliouIn tutte le case greche si preparava questo dolce al cucchiaio da offrire insieme al caffè greco.  Un must dell’estate!

credits per le foto: yannis loukakos , yoleni's , gastronomos ,  orexata ,   xeimwniatikhliakada , souvlaki for the soul , paragogi , astropalio , thecookbook