come alternativa alle solite patatine!!e per il contest croccante:
Le ho sperimentate poco tempo fà, avevo infatti acquistato dei topinambur..e solitamente li mangio lessati,ma dal momento che sono molto simili alle patate americane come gusto..a mio parere, magari ho le allucinazioni sensoriali..mi sono comunque detta..tuberi lo sono..pure lo è la patata..perchè non provare a friggerli a fettine????Che idea meravigliosa!!!!!!
Senza pelarli completamente,li ho affettati sottili come cips,e lasciato a bagno in acqua fredda per una mezz'ora.
Ho scolato e ascigato bene le fettine,le ho passate nella farina epoi fritte in abbondante olio di semi di mais bollente,insieme ad uno spicchio d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino,finchè non si sono ben colorate!!
Provare per credere!!Cosparse di sale e ancora calde.. non hanno nulla da invidiare alle solite patatine!!!