Adoro le vellutate e questa "vellutata del cuore" non poteva mancare all'appello! L'ho chiamata in questo modo non solo perchè io e Marianna l'abbiamo servita in queste deliziose ciotoline colorate a forma di cuore, ma sopratutto perchè le cipolle grazie alle loro proprieta' benefiche rendono la circolazione del sangue più fluida aiutando a prevenire trombi e malattie cardiovascolari.Per questa vellutata abbiamo seguito la ricetta di Allan Bay .... e devo dire che i risultati sono stati davvero ottimi dato che i piccoli di casa l'hanno letteralmente divorata....non pensando che fosse cipolla!!!
INGREDIENTI
1 cipolla bianca1 cipolla rossa 1 cipolla dorata 2 cipollotti2 scalogni30 g farina di riso Il Molino Chiavazzauna noce di burro Inalpi2 bicchieri di brodo vegetale
Tagliare a fettine tutte le cipolle
Rosolarle con una noce di burro per 15 minuti a fuoco dolcissimo
Unire due bicchieri di brodo di verdure
Aggiungere anche 30g di farina di riso e cuocere ancora per altri 15 minuti. Frullare il tutto col minipimer, il più possibile e alla massima velocità o seguire il consiglio di Allan Bay di passarla al passaverdura con i fori piccoli in questo modo si avrà una vellutata come si deve!Regolare di sale, di pepe e servitela con pancarré tostato e tagliato a dadini e con grana grattuggiato.
Con questa ricetta partecipiamo al contest Vinci un libro ogni mese del blog Menù Turistico.