Settimana scorsa Vi ho parlato qui di Nergi, questo straordinario “baby” Kiwi prodotto in Piemonte e arrivato di recente nei nostri supermercati.
Un piccolo frutto dal gusto dolce e ricco di benefici, che questa volta mi ha ispirato, per l’iniziativa “Anch’io … SUPERNERGI”, una ricettina salata, un secondo piatto sfizioso che ha conquistato al primo morso tutta la ciurma! Dopo le mie Coppe di Riso al latte di Cocco e Nergi, in tavola dei buonissimi Tacos di Pollo, marinato all’Arancia, con peperoni rossi, pomodori datterini gialli e il mio fantastico amico Nergi! Piatto semplice, molto veloce da preparare, perfetto per una cena tra amici all’insegna del divertimento, una buona e fresca Birra al seguito per i grandi e una bibita frizzante e leggera per i più piccoli. Una ricetta ricca di sapore, contrasti magnifici al palato, delicati ma intensi… Serena e Greta ne hanno divorato uno in pochissimi bocconi! Eccovi la ricetta :
Ingredienti per 4 persone:
500gr petto di pollo
1 arancia
1 peperone rosso
10 pomodorini datterini gialli
10 Nergi
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di timo
100gr di insalata mista tenera
olio evo q.b.
sale q.b.
6 tacos
Pulite il petto di pollo da eventuali parti di grasso e poi tagliatelo a listarelle. Mettetelo in una ciotola e aggiungete il succo dell’arancia e il cucchiaino di zenzero. Mescolate il tutto e lasciate marinare per una ventina di minuti.
Nel frattempo lavate il peperone e i pomodorini. Tagliate il peperone a listarelle e i pomodorini a metà. Fate la stessa cosa con i baby kiwi Nergi.
In una capiente padella tipo wok mettete due cucchiai di olio evo, aggiungete il pollo con tutta il succo e fate cuocere a fiamma vivace per qualche un paio di minuti, unite il timo e abbassate la fiamma. Aggiungete ora i peperoni, mescolate bene e fate cuocere 5 minuti.
A questo punto il pollo sarà cotto e ancora succoso e i peperoni rimarranno bei croccanti. Spegnete la fiamma e aggiungete i pomodorini e i baby kiwi. Fate saltare sempre a fuoco spento e aggiustate di sale. Riscaldate su una padella antiaderente i tacos, farciteli con qualche foglia di insalata e il misto di pollo, peperoni, pomodorini e Nergi.
Chiudete a portafoglio e … addentate!
Un’ esplosione di gusto … FIDATEVI!