INGREDIENTI
600gr. di filetto di tonno fresco
olio extravergine di oliva
sale
4 cucchiai di pepe (1 rosa, 1 bianco, 1 nero, 1 verde)
2 cetrioli
PER LA SALSA
2 lime
olio extravergine di oliva
salsa di soia
zucchero di canna
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PROCEDIMENTO
- Pestate il pepe. Salate e ungete il filetto di tonno con un pò di olio. Passatelo nel pepe. Mettetelo in una pirofila e infornate per 15 minuti circa a 150°C.
- Quando è ancora tiepido, tagliatelo a fette dello spessore di circa 1cm. Servite con con i cetrioli sbucciati, privati dei semi e tagliati a julienne.
- Condite con un’emulsione preparata sbattendo il succo di 2 lime con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaino di zucchero di canna.