Ingredienti:• Una tagliata di vitello (taglio entrecote)• Pepe in grani• Sale grosso• Vinchef• Rosmarino• Valeriana• Finocchio• Pomodorini pachino
Preparazione:Massaggio il taglio di carne con del pepe in grani mentre faccio scaldare la bistecchiera sul fuoco. Quando è calda la cospargo di sale grosso per evitare che la carne si attacchi e cuocio la mia carne circa 4 minuti per lato, a seconda della grandezza del taglio.Mentre la carne cuoce metto a soffriggere in un pentolino un cucchiaio di olio extravergine, del rosmarino fresco, pepe in grani e Vinchef e faccio insaporire per circa due minuti sul fuoco.Taglio la carne a fette e condisco con il sughetto.
Come contorno io abbino della valeriana con del finocchio tagliato sottile e pomodorini.
Barbera