Tagliatelle ai funghi porcini senza panna burro e formaggio

Da Valentina19812013

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto autunnale, che ci permette di assaporare il gusto di questi prelibati funghi. Questo piatto lo preparo spesso quando ho a pranzo amici. Per chi vuole si può aggiungere panna da cucina o parmigiano grattugiato. 

Ingredienti:

prezzemolo tritato 

400 gr tagliatelle

650 gr funghi porcini surgelati

sale q.b.

pepe q.b.

olio evo

1 spicchio di aglio tritato

Procedimento:

In una padella antiaderente mettere l’olio e soffriggere l’aglio, quindi aggiungere i funghi e saltare a fiamma vivaci per 6-7 minuti. Mescolare spesso con un cucchiaio di legno, per non far attaccare i funghi. I funghi saranno cotti, quando diventeranno morbidi. Salare, pepare  e aggiungere il prezzemolo a fine cottura e spegnere il fuoco. In un contenitore mettere 2 cucchiai di fughi e frullare con il mixer. Unire la salsa ottenuta ai funghi. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e a fine cottura scolare e unire ai funghi. Saltare le tagliatelle e servire a tavola.