Un classico della cucina impreziosito dalle tagliatelle al prezzemolo.
Ingredienti:
(per 4 persone)
3 uova
300 gr di farina;
una manciata di prezzemolo tritato;
per il condimento:
500 gr di funghi pleurotus;
1 confezione di funghi secchi;(rinvenuti in acqua e sciacquati)
pomodorini pachino;
vino bianco;
olio evo;
sale e pepe;
aglio e cipolla tritata;
prezzemolo;
Procedimento:
per il sugo: In una pentola far sfumare i funghi pleurotus e i funghi secchi con del vino bianco,quindi farli rosolare con olio evo e la cipolla,l'aglio tritati.Aggiungere i pomodorini pachino tagliati a due e lasciar cuocere per qualche minuto.Regolare di sale e pepe.
per la pasta: impastare tutti gli ingredienti con l'aiuto di un robot da cucina.Formare un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti avvolto nella pellicola.Quindi ricavare delle sfoglie non troppo spesse..
e con l'aiuto di nonna papera ricavare le tagliatelle.Cuocere le tagliatelle e farle saltare in padella con il condimento.Decorare con del prezzemolo tritato e servire.
Buon Appetito!!
Particolare.