INGREDIENTI
320gr. di tagliatelle ( o paglia e fieno )
300gr. di capocollo di maiale tritato
1 cipolla
4 cucchiai di burro
3 cucchiai di panna liquida
1/2 bicchiere di brodo di dado
1 rametto di timo
4 cucchiai di grana grattugiato
1 spolverata di pepe
1 pizzico di sale
——————————————————–
PROCEDIMENTO
- Sbucciate e tritate la cipolla. Rosolatela 2 minuti con due cucchiai di burro in una casseruola antiaderente a fiamma bassa.
- Unite il capocollo, cuocetelo 10 minuti, salate, pepate e versate il brodo. Cuocete 20 minuti a tegame coperto e a fuoco basso, alla fine il liquido dovrà essere completamente evaporato.
- Unite la panna, il burro rimasto, il timo lavato, cuocete 5 minuti e spegnete.
- In una pentola portate a bollore tre litri di acqua salata, cuocetevi la pasta per 7 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate le tagliatelle, conditele con il sugo e il grana. Servite.