Oggi una ricetta semplice veloce e molto gustosa!
Ingredienti (per 2 persone) 250 gr di tagliatelle all'uovo senza glutine 2 zucchine romanesche 1 spicchio d'aglio 1 fetta di pancetta senza glutine 50 gr di feta greca 5 foglie di basilico fresco 5 foglie di menta fresca pepe
Portare a bollore una pentola colma di acqua. In una padella scaldare 3 cucchiai di olio Evo e soffriggervi l'aglio in camicia con la pancetta tagliata a tocchetti. Intanto grattugiare le zucchine e unirle al soffritto. Rosolare, eliminando l'aglio, per circa 10 minuti. Intanto cuocere le tagliatelle, sbriciolare la feta e tritare il basilico e la menta. Scolare le tagliatelle e versarle nella padella con il condimento. Aggiungere la feta e mantecare a fuoco spento. Servire con le erbette tritate e una generosa macinata di pepe fresco.