Ingredienti
- 380 grammi di tagliatelle all'uovo fresche
- 250 grammi di petto di pollo
- 30 grammi di pinoli
- 80 grammi di guanciale a pezzetti
- 1 scalogno
- 1 pomodoro maturo
- basilico
- vino bianco
- olio extravergine
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
medio
Vino consigliato:
- Chianti
Queste tagliatelle profumano di zafferano, e sono condito con pollo a dadini, guanciale croccante, pinoli, basilico e pomodori. Il condimento viene esaltato dalla consistenza della pasta all’uovo, rendendo il piatto molto gradevole. Non contiene derivati del latte, trovate questa ricetta nella sezione la cucina intollerante. Se non avete problemi con i latticini, potete provare anche questi maccheroncini di Campofilone con ricotta e zucchine.
Procedimento :
Soffriggere lo scalogno tritato in poco olio e sale, unendo poca acqua per non farlo asciugare, finchè non è tenero, toglierlo dal fuoco e tenerlo da parte.
Tostare i pinoli in padella.
Ridurre a pezzetti il guanciale e renderlo croccante in padella a fuoco vivo.
Tagliare a dadini il petto di pollo e rosolarlo in padella con poco olio, sale e pepe. Sfumare con uno spruzzo di vino bianco.
Riunire in un ampia padella tutti gli ingredienti preparati, aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua calda e cuocere per 2 minuti per amalgamare i sapori.
Saltare nel condimento le tagliatelle lessate al dente, rifinire con una dadolata di pomodoro e basilico spezzettato.
Mescolare, spolverizzare con una piccola macinata di pepe e servire.
Strumenti Necessari
- padella antiaderente
- casseruola