Care Amiche,
che ve ne pare di un bel piatto di Tagliatelle con Caviale e Salmone per Natale?
E' un piatto che viene servito spesso a casa mia perchè, anche se la preparazione è semplice, il risultato è sempre molto piacevole e raffinato, in cui i sapori si legano grazie all'utilizzo della panna. Un piatto buonissimo ovviamente!Ci sono molte varianti, ma, secondo me, i pochi ingredienti, diversi e ben definiti, conferiscono a questo piatto un sapore proprio da Menù delle Feste! Da provare!
Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:- 200g di Tagliatelle all'uovo;- 2 fette di Salmone affumicato;- 200ml di Panna da cucina;- un cucchiaio di Cognac;- 1 cucchiaino di Caviale o Uova di Lompo Nere.Preparazione:- Mettere a bollire l'acqua per la pasta;- Nel frattempo tagliate a striscioline le fette di salmone e metterle in una padella senza olio;- Rosolare il salmone a fuoco basso per 10-15 min (fino a che il salmone non diventa rosa pallido);- Aggiungere nella padella il cognac;- Far asciugare il cognac a fuoco vivace;- Abbassare il fuoco ed aggiungere la panna;- A parte salare l'acqua e mettere a bollire le tagliatelle;- Lasciare rapprendere sul fuoco la panna (per 10 min circa);- Scolare la pasta ed aggiungere le tagliatelle nella padella con la panna e il salmone;- Alla fine aggiungere alla pasta un cucchiaino di caviale e mantecare il tutto per bene; - Servire in tavola.Con questa ricetta partecipo a