tagliatelle con pomodoro su crema di parmigiano

....ormai questa del Parmigiano Reggiano è una sfida alla quale partecipo ogni anno, da alcuni anni, anche quest'anno speravo di poter partecipare con alcune ricette, ma purtroppo questa è fuori gara per vari motivi in primis proprio i soli 4 ingredienti che richiedono, e adesso che mi invento!??!? Allora la faccio altrettanto semplice, vado nel mio orto e vedo cosa ho di pronto...mercoledì posterò qui la ricetta e vediamo cosa mi viene in mente...questa rimane comunque una semplice e allo stesso tempo gustosa ricetta e poi cosa c'è di meglio di tagliatelle fatte in casa... ;) devo dire che, oltre alla fatica nel preparare le tagliatelle fatte in casa, il grande caldo mi è venuto in aiuto e ha fatto seccare le tagliatelle (che avevo già tagliato)...che poi in cottura si sono ovviamente rigenerate...
ingredienti per 2 persone: per le tagliatelle all'uovo: 2 uova 200 gr di farina per pasta fresca
Mettere sulla spianatoia la farina, fare la fontana, al centro mettere le uova sgusciate e leggermente sbattute con una forchetta, con la stessa forchetta piano piano amalgamare le uova alla farina, quando sono completamente amalgamate cominciare ad impastare con le mani fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Far riposare per mezz'ora coperto da un panno. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare le tagliatelle.
per il condimento: pomodorini ciliegino (del mio orto!!) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva mezza cipolla  basilico viola (delle mie piantine!!) sale
Preparare il condimento: lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini ciliegino, in una padella ho mettere l'olio extravergine di oliva e la cipolla affettata e far leggermente soffriggere, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e portare a cottura per 15 minuti, regolando di sale.
per la crema al Parmigiano Reggiano 24 mesi: 250 ml di latte fresco 25 gr di burro 25 gr di farina 80 gr di Parmigiano Reggiano  24 mesi
In un pentolino far scaldare il latte. Preparare un roux biondo: in un pentolino far fondere il burro, quindi aggiungere a pioggia, poco alla volta, la farina, mescolando, quindi aggiungere anche il latte, sempre poco alla volta e sempre mescolando, far cuocere a fuoco basso. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando per farlo amalgamare al composto.  Ho messo un pò di crema al parmigiano sul fondo dei piatti, sopra le tagliatelle ripassate nel pomodoro, ho aggiunto il basilico viola per guarnire.