Tagliatelle con radicchio e scamorza
Da Cibusblog
Ingredienti per 4 persone
- radicchio rosso a listarelle: 200 gr
- olio: 2 cucchiai
- cipolla: 1/2
- scamorza: 50 gr
- burro: 30 gr
- zenzero: qb
- sale: qb
- pepe: qb
- tagliatelle: 200 gr
- vino bianco: mezzo bicchiere
Preparazione
- Prendete una padella antiaderente e sciogliete il burro, aggiungete la cipolla affettata sottilmente e fatela imbiondire, aggiungete il radicchio, sale e pepe. Cuocete per circa 6 minuti e poi versate un po’ di vino bianco e fatelo sfumare.
- Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella padella con il radicchio, aggiungete la scamorza a pezzettie fate saltare insieme per qualche minuto.
Consigli
Se volete togliere un po’ di amaro dovete scottare il radicchio in acqua bollente per qualche minuto, e poi procedete come da ricetta.Tempo di preparazione:25'